Vrilica je starinsko jelo od tijesta koje se priprema brzo i jednostavno, a odlično je kao doručak, lagana večera ili prilog uz kiselo mlijeko, sir i kajmak. Peče se u tepsiji, a nakon pečenja prelijeva se toplim mlijekom i maslom, što joj daje posebnu sočnost i bogat okus.
Sastojci
Tijesto
- 3 šolje brašna
- 1 prašak za pecivo
- 2 kašike soli
- 4 šolje vode
Preljev
- 3 šolje mlijeka
- 1 kašika soli
- 2 kašike masla
Priprema
1. Priprema tijesta
- U šerpi zagrijte vodu dok ne proključa.
- U veliku posudu stavite brašno, so i prašak za pecivo, pa sve dobro promiješajte.
- Kada voda provri, polako je sipajte u posudu s brašnom uz neprestano miješanje kašikom. Smjesa treba biti srednje gusta, bez grudvica i suhog brašna.
- Ako primijetite da je tijesto pregusto i teško za miješanje, dodajte još malo ključale vode (nikako hladne ili mlake). Nastavite miješati dok ne dobijete glatku, ljepljivu smjesu.
2. Pečenje vrilice
- Tepsiju premažite uljem i zagrijte je u rerni na 200°C nekoliko minuta.
- Kašikom prebacite tijesto u zagrijanu tepsiju i ravnomjerno ga rasporedite, tako da bude debljine oko 2 cm.
- Preko tijesta prelijte malo ulja i stavite da se peče u prethodno zagrijanoj rerni na 250°C dok ne porumeni. Zatim smanjite temperaturu na 180°C i pecite još 20 minuta, dok ne dobije čvrstu, ali rahlu teksturu.
3. Prelijevanje mlijekom i maslom
- U šerpi zagrijte mlijeko, dodajte so i maslo, te miješajte dok se maslo ne otopi.
- Pečenu vrilicu izvadite iz rerne i ravnomjerno prelijte toplim mlijekom i maslom. Ostavite da upije tečnost nekoliko minuta prije posluživanja.
Savjeti za savršenu vrilicu
- Zagrijavanje tepsije prije dodavanja tijesta pomaže da se donja korica lijepo zapeče i postane hrskava.
- Dodatna aroma: Možete dodati malo bijelog luka u maslo ili posuti vrilicu susamom prije pečenja.
- Za bogatiji okus, umjesto običnog mlijeka, možete koristiti pavlaku pomiješanu s mlijekom.
- Prilog: Odlično se slaže sa jogurtom, kajmakom, kiselim mlijekom ili mladim sirom.