Način pripreme

Na dasku za miješenje staviti brašno i u sredini načiniti udubljenje pa u njega sipati ulje. Zatim viljuškom, uz dolijevanje mlijeka i slane vode ili sirutke, izraditi mekše tijesto.

Ovo tijesto dalje se izrađuje rukama sve dotle dok se više ne lijepi za ruke ni za dasku. Od tijesta zaokružiti mali hljepčić i ostaviti ga na brašnom posutoj dasci da odstoji.
Tijesto se po površini premaže s malo ulja da se ne bi napravila pokožica. Zatim se pokrije toplom šerpom i ostavi da stoji oko 20-25 minuta.

U međuvremenu pripremi se sto za razvijanje tijesta.
Prekrije čistim stoljnjakom i pospe s malo brašna. Na sredini stola stavi se tijesto, pa se najprije oklagijom dobro razvije, a zatim rukama oprezno razvlači podjednako na sve strane stola, pazeći pri tome da se tijesto ne pokida.

Razvučenom tijestu se odsjeku krajevi, pa se ostavi oko 10 minuta da se suši. Osušeno tijesto treba poprskati s malo rastopljenog maslaca ili mlakim uljem, a potom na njega staviti prethodno pripremljen nadjev.

Zatim se saviju prvo krajevi s lijeve i desne strane, a onda tijesto savije kao kobasica.

Pleh se namaže sa maslacem ili uljem, pa se na njega oprezno stavi štrudla, poprska s malo maslaca ili ulja i peče na umjerenoj vatri.

Topla štrudla se pospe šećerom u prahu i siječe u kose komade.