Način pripreme

Šarana očistimo (pazeći da ne oštetimo žuč), isperemo, iznutra posolimo, stavimo u otvor jedan oguljen sirov krumpir i položimo ga okomito u tepsiju za pečenje koju smo obložili alu-folijom.
Prelijemo ga crvenim vinom koje smo razrijedili vodom, dodamo luk i začine i dinstamo u već zagrijanoj rerni 35 do 45 minuta na temperaturi oko 250C stepeni.
Kad se leđna peraja može lako otkinuti, šaran je gotov.
Sok koji je nastao dinstanjem možemo po potrebi pasirati i zgusnuti maslacom i brašnom.
Prilikom serviranja ribu prelijemo tim umakom i ukrasimo kriškama limuna.
Serviramo s dinstanim šampinjonima i kuhanim slanim krompirom.