Način pripreme

Na ulju prepržimo suhu rižu tako da bude staklasta, zalijemo je vrućom vodom i kuhamo na blagoj temperaturi 10 minuta.
U međuvremenu sitno narežemo jetra, popržimo ih na maslacu s isjeckanim lukom, začinimo biberom, solju, mažuranom i dodamo riži zajedno s oguljenom naribanom jabukom.

To sve zajedno kuhamo u pokrivenoj šerpi na blagoj temperaturi dok ne bude mekano. Prije serviranja poboljšamo jelo crvenim vinom, ili ga pospemo naribanim sirom i promiješamo.