Način pripreme

Filete poprskamo sokom od limuna, pospemo solju i biberom. U tavi rastopimo maslac, dodamo isjeckan luk i začinsko bilje i na to stavimo ribu.

Prelijemo je crvenim vinom i dinstamo na umjerenoj temperaturi dok ne postane mekana. Tada je izvadimo i stavimo na toplo mjesto.

Od brašna i maslaca zamjesimo tijesto okrugla oblika, stavimo ga u umak i miješamo tako dugo dok se tiujesto ne otopi.
Umak začinimo konjakom, solju i biberom.

Ribu složimo na zagrijenom pladnju i prelijemo je umakom.