Način pripreme

Oprati pile pa isjeći tako da dobijemo komade pogodne da ih mozemo nabosti na ražnjić.

Komade piletine staviti u posudu, a zatim dodati so.
Kada je posoljena piletina odstojala jedan sat ocijediti tekućinu koja se okapala sa piletine.
Zatim dodati ulje po mogućnosti pola maslinovo pola suncokretovo.
Dosoliti malo, dodati krupno persunovog lista (da bi se prije pečenja mogaodvojiti), zatim dodati sjeckani bijeli luk.

Ovako pripremljenu piletinu ostaviti na hladnom 2-3 sata.

Odvojiti peršunov list pa pripremljene komade nanizati na ražnjić i peći na umjerenoj vatri bez plamena na drvenom uglju ili briketu.