Način pripreme

Šaran se očisti, opere, posoli i zareže. U zareze se stavi slatka crvena paprika. U šarana stavi se kisela jabuka. Luk se isjecka i na ulju malo proprži.

Zatim se doda riža i na pola dinsta. Sad se na rižu stavi šaran, a oko šarana na rižu suhe šljive. Šaran se stavi u rernu peći.

Kad je skoro pečen, prelije se kiselim vrhnjem i pusti da malo zavri.