Način pripreme

Meso se opere, izreže na odreske, tuče i soli.
Samo se jedna strana uvalja u brašno.
Na ugrijano ulje stave se odresci, koji se ispeku, najprije na pobrašnjenoj strani, a onda se okrenu.

Meso se naglo peče, a kad je pečeno, stavi se na ugrijanu zdjelu, dok se u mast doda malo vode i pusti prokuhati.

Ovim sokom polije se meso.
Odresci ne smiju biti pretanki.