Način pripreme

Manji janjeći but poparite vrelom vodom, poklopite i ostavite tako 15 minuta.
Zatim ga izvadite iz vode, obrišite i isjecite na jednaku parčad. Posolite.

Spustite meso na vrelo ulje i pecite ga oko 1
sat. Dok se peče češće ga prelivajte vodom u kojoj je rastopljen komadić putera veličine oraha.
Kad bude meso skoro kuhano dodajte 1kg očišćenih i upola obarenih mladih krompira i sitno sjeckanog peršunovog lista. Pecite u rerni dok krompir ne dobije lijepu rumenu boju.
Pred samo iznošenje na sto jelo prelijte sa dvije kašike kisele pavlake.