Način pripreme

Pastrmka je dobra ako se naslaže u zemljanu posudu, red riba, jedan red narezanog luka, soli, bibera i tako dok se sve ne poreda.

Za l kg ribe treba 4 velika luka, zalije se sa pola čaše crnog vina. Poklopi se i pusti da kuha istiha u vlastitom soku 30-45 minuta.
Može se odmah poslužiti, a po ukusu, doda se samo malo ulja.
Kuhana riba može se preliti na ovaj način:
odvoji se dvije zdjelice vode u kojoj se kuhala riba, uzme se 2 kašike ulja, dvije ravne kašike bijelog brašna, i promiješa na vatri i nalije hladna odvojena voda od ribe. Doda se limunov soka pa čim prokuha, odstrani se s vatre.
Miješa se viljuškom da se ne naprave grudice pa se prelije po ribi.
Ribu možemo ukrasiti i posuti peršunom i ostalim začinima po želji.