Način pripreme

Oljuštiti krompir, isjeći na kockice, kao za rusku salatu i obariti u posoljenoj vodi, pazeći da se ne raskuha.
Ocjediti ga i staviti u zdjelu u kojoj će se poslužiti. U međuvremenu skuhati celer i propasirati ga.
U tavu staviti celer, brašno, crveni luk, sok od limuna i kiselu pavlaku i kuhati na tihoj vatri dok se umak ne zgusne.

Umakom preliti krompir, posuti peršunom.