Način pripreme

Krastavce oprati, oguliti, i izrezati na kolutiće.
Posoliti ih, promiješati i ostaviti da malo stoje.

U posudu staviti jednu supenu kašiku maslaca, komadić šećera, malo fino sjeckanog luka i dvije kašike brašna.

Kad zaprška zažuti, dodati joj dobro iscijeđene krastavce.
Promiješati i naliti malo supe.

Ostaviti da umak dobro prokuha.
Zatim dodati mu prema ukusu malo octa i sitnog bibera.

U gotov umak umiješati 1—2 kašike kiselog vrhnja.

Krastavce ne kuhati duže od pola sata.

Umak od krastavaca je dobar uz govedinu, krompir, ili tjesteninu.