Način pripreme

Litru slane vode prokuhamo s octom, začinima i očišćenim zelenjem za supu.

Zatim stavimo u lonac već pripremljenu koljenicu i kuhamo je dok nije mekana (oko 30 minuta).

Koljenicu izvadimo, ocijedimo, premažemo maslacem i pečemo u rerni na srednjoj temperaturi oko 45 minuta da dobije smeđu boju. U međuvremenu je češće polivamo sokom u kojem se peče.

Sok od pečenja razrijedimo s malo supe (u kojoj se koljenica kuhala).

Škrobno brašno pomiješamo s vrhnjem i time zgusnemo umak, brzo ga prokuhamo i začinimo.

Sa umakom prelijemo pečenu koljenicu.