Način pripreme

Pileći file (ne isječen) staviti na zagrijanu mješavinu maslinova ulja i maslaca. Brzo ga pržiti sa jedne strane dok se ne uhvati rumena pokožica, pa onda sa druge strane. Tava u kojoj se prži file mora biti sa poklopcen i poklopljena u toku prženja.

Kada je file skoro pečen skinuti sa vatre i ostaviti da odstoji pet minuta poklopljen u tavi u kojoj se pržio. Prije služenja posoliti i malo pobiberiti. Preliti sa saftom u kojem se pržio. Po želji dodati malo maslaca sa umiješanim bijelim izgnjećenim bijelim lukom.