Način pripreme

Samljeti sirove, oprane i posušene šampinjone. Staviti u šerpu s toplim uljem, dodati limunov sok i dinstati šest minuta na laganoj vatri.

Neprekidno ih miješati kuhačom.

Umak bešamel pripremiti od maslaca i brašna, zalivenih toplim mlijekom.
Neka vri nekoliko minuta.

Uliti bešamel u pire od šampinjona, posoliti i pobiberiti, dodati malo naribanog muškatnog oraščića.
Servirati toplo.