Način pripreme

Od 40g maslaca i brašna napraviti svjetložutu zapršku.
Na zapršku dodati fino nasjeckan luk, pa zaliti hladnom supom.
i lagano kuhati oko 1,5 sati.

Povrće i meso izrezati na male kocke i kuhati zajedno s graškom u slanoj vodi od teleće kosti.

Šampinjone ili bukovače izrezati na tanke listiće i ispržiti ih na 10g maslaca.

Kada se zaprška iskuha, mora se procijediti.

Zatim se dodaje meso i povrće, supa u kocki, biber i još se jednom prokuha.

Posuti listom peršuna sitno sjecanim.