Način pripreme

Ćurku očistiti, oprati, ocjediti i natrljati solju.
Staviti u pleh, preliti zagrejanom zagrijanim uljem i peći u rerni uz češće prelivanje sokom koji ćurka pušta.

Od brašna i mlake vode izraditi nešto čvršće tijesto, podeliti u manje hljepčiće, razvaljati ih i na okrenutom plehu peći u zagrijanoj rerni dok ne porumene.

Pečene listove (mlince) izlomiti u manje komade. Preliti ih supom od peradi i tako ostaviti 15—20 minuta, a zatim ih ocjediti.

Ocjeđene mlince dodati pečenoj ćurki, dobro ih preliti saftom od pečenja i sve to ostaviti tako oko 10 minuta u pećnici da se malo zapeku.

Poslije toga pečenje isjeći, složiti na tanjir za meso i obložiti mlincima.

Uz ovo je dobro poslužiti zelenu salatu, salatu od kupusa, kisele paprike, krastavce...