Način pripreme

Paprike oprati i prečistiti od sjemenki.

Oba luka i mrkvu prečistiti, oprati i izrezati na sitno, isto tako uraditi sa peršunom.

Rižu oprati i ostaviti u cjediljku da se ocijedi.

U veću zdjelu staviti meso, zatim sve gore navedene sastojke.

Masu rukama dobro ujediniti, pa puniti paprike (ne pretrpavat ih).

U šerpu paprike poredati i preliti sa hladnom vodom. Vode uliti da bude cca 3cm iznad paprika.

Kuhati ih duže na laganoj temperaturi.

Kuhane paprike zapržiti sa cca 100ml ulja u tavi dobro zagrijati, dodati 1 kašiku brašna, pa uz stalno miješanje pržit da brašno dobije tamno žutu boju. Zatim dodati kafenu kašikicu aleve paprike. Izmiješati, pa preliti preko paprika. Ostaviti na minut-dva da kuha.

Bijeli sos za preko:

Puter upržiti da dobije tamnožutu boju, dodati pavlaku i malkice soli, pa na kratko da prokuha.