Način pripreme

Zaleđenenog oslića staviti na kratko pod toplu vodi i oguliti kožu zajedno sa krljušti.

Ovako oguljenog ostaviti da se lagano odmrzava na hladnom mjestu. U međuvremenu ga posoliti ili posuti sa soli sa začinskim biljem.

Kada je odmrznut spreman je za prženje.

U najlon kesu naspite par kašika bijelog brašna, pa na brašno stavite ribu.
Zatvorite kesu i protresite da riba bude sva prekrivena brašnom.
Riba je spremna za prženje.
Ulje za prženje treba da bude vrelo, ali nikako ključalo jer je onda temperatura previsoka.

Polako spuštajte ribu u ulje i pecite je dok se ne zarumeni sa svih strana.

Kao dodatak osliću možete napraviti marinadu od maslinovog ulja, peršunovog sitno sjeckanog lista, bijelog sjeckanog luka, malo limuna i par kapi vinskog octa.