Način pripreme

Očistite, operite i narežite gljive, narežite mladi luk.
Prepržite jedno i drugo na ulju, dodajte razbijena jaja koja dobro promiješate sa solju i biberom.
Ispecite.

Posebno na ulju prepržite mrvice, dodajte ribani parmezan i sjeckani zeleni peršun.
Posolite i pobiberite (vrlo umjereno).
Time pospite omlet.
Na vrh dodajte narezani paradajz, ukrasite zelenim peršunom.