Način pripreme

Očistite ribu.
Isjeckajte i propržite na blagoj vatri bijeli luk.
Očišćenog šarana posolite, namažite sa svih strana uljem, pa prelijte proprženim bijelim lukom i stavite u sud podmazan uljem u kome će se peći.

Postavite ribu u uspravan položaj uz pomoć šoljice (stavimo šoljicu, a onda na nju šarana uspravno. Šoljica bude unutar trbušne šupljine.)

Dok se bude pekao prelivajte ga povremeno bijelim vinom.
Na kraju ukrasite kriškama od limuna.