Način pripreme

Operite i obarite u slanoj vodi škembiće, dodajte jednu glavicu crvenog luka, list lovora, nekoliko zrna bibera i kuhajte dok škembići ne omekšaju.
Izvadite ih iz vode u kojoj su se kuhali.

Kuhane škembiće isjecite na manje parčiće.
U posebnoj posudi propržite isjeckane dvije glavice luka, i ljutu papriku, a kad omekšaju, dodajte crvenu papriku i isječene škembiće.
Dobro promiješajte, nalijte vodom, posolite i kuvajte oko 30 minuta.
Po želji servirajte sa limunom.