Način pripreme

Očistite i operite ribu, ostavite da se dobro ocijedi i posuši.

U utrobu joj stavite nekoliko listića ružmarina, a možete nekoliko listića baciti i na žeravicu da zamiriše.

Ribu zarežite na nekolike mjesta, gdje je deblja. Dobro nauljite, posolite i pobiberite.

Žeravica ne smije biti prejaka, tako da ribu polako pečete dvadesetak minuta.
Ne okrećite je prije nego što se zapeče malo sa jedne strane.
Povremene je mazite uljem — po mogućnosti maslinovim.
Kada je gotova pospite je sa sjeckamim ružmarinom i sa malo maslinovog ulja.