Način pripreme

Gljive očistiti, oprati i staviti ih da se lagano dinstaju na 50g maslaca s jednom kašikom ulja.

Neprekidno ih okretati da se što
prije ispari sok.
Začiniti ih.

Kada su gljive skoro gotove, umutiti jaja sa 30g maslaca i malo vode vodom.
Posoliti i pobiberiti.

Omlet peći na mješavini ulja i maslaca.

Prije nego što se preklapa, nadjeva se polovinom gljiva.

Druga polovina gljiva slaže se oko omleta.

Posuti po želji nasjeckanim peršunom.