Način pripreme

Stavite meso u posudu.
Dodajte mu sitno nasjeckani luk, peršun i zatim jaje.

Posolite, pobiberite, dodajte mrvice i malo hladne vode.

Dobro izmiješajte, oblikujte četiri odreska i ispržite na ulju, sa obje strane.

Još su bolji ako ih ispržite na roštilju ili roštilj tavi.
U tom slučaju ih izvana natopite uljem.

U međuvremenu pripremite umak:
dobro izmiješajte jogurt s nasjeckanom metvicom, posolite i dodajte samo malo crvene paprike, tek toliko da umak ne bude previše blijed.

Prelijte odreske i služite toplo.