Način pripreme

Patlidžane oprati, oljuštiti, izrezati po dužini na listove, posoliti i ostaviti da malo stoje.

Na ulju ispržiti sitno sjeckan crveni luk.
Dodati mljeveno meso i dinstati dok ne bude mekano, zatim posoliti, dodati biber i sjeckan peršunov list.

Patlidžan uvaljati u tijesto koje smo pripremili od brašna, jajeta i malo mlijeka.

Pržiti ih na zagrijanom ulju dok ne dobiju svijetlo-žutu boju.

U tepsiju slagati red prženih patlidžana pa red mesa.

Za poslednji red treba ostaviti najljepše komade patlidžana.

U međuvremenu dobro umutiti jaja, dodati pavlake i eventualno ostatak tijesta od prženja, pa ovim preliti musaku i peći je u prethodno zagrijanoj rerni.