Način pripreme

Očišćeni i opran jezik kuhajte sa zeleni za supu.

Dodajte biber u zrnu, lovor i izrezanu glavicu crvenog luka.

Kada je jezik kuhan, ogulite ga i izrežite na kriške.

Umak:
Margarin ili maslac rastopite, dodajte mu brašno i pržite da dobije krem boju.

Kada ste to uradili, dodajte oko jedan litar supe od kuhanog jezika i kuhajte oko 15 minuta.

Dodajte so, mljevenog bibera, malo šećera, sok od limuna i na kraju crno vino.

Marinirane šampinjone dodajte u umak.

Još sve malo prokuhajte i prelijte preko jezika.