Način pripreme

Dobro očišćene, šampinjone raspoloviti.
Dinstati na sitne kocke narezan luk na maslacu dok ne poprimi svijetlo žutu boju.
Doliti bijelo vino (jednu šoljicu za crnu kafu) i dodati šampinjone.

Začiniti limunovim sokom i posoliti.

To sve dinstati dok šampinjoni postanu mekani.

Istodobno napraviti umak od fino nasjeckana luka, korijena od peršuna, od celera i od mrkve.

Kad je to povrće dobro dinstano, procijediti ga, dodati sitno nasjeckan peršunov list, promiješati i preliti tim umakom šampinjone.